DI9NFBJ4

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19 novembre 2020 12:03

19 novembre 2020 12:03

La littérature existante sur la prédiction du choix des aliments biologiques en tant que comportement de consommation a négligé le rôle des valeurs alimentaires (valeurs utilitaristes et hédoniques) et des traits comportementaux d'achat exploratoire des individus (recherche exploratoire d'information et recherche exploratoire d'acquisition). La nouveauté de l'étude est l'utilisation des valeurs alimentaires et des traits de comportement d'achat exploratoire des individus en tant qu'extension à la théorie de base du comportement planifié pour prédire l'attitude et les intentions envers la consommation d'aliments biologiques avec un échantillon représentatif de N = 431. Les données ont été collectées en deux phases. Au cours de la première phase, de petits entretiens qualitatifs en face à face (semi-structurés) ont été menés auprès de 22 répondants afin de déterminer les valeurs utilitaires et hédoniques que les individus attachent à la consommation d'aliments biologiques. Vient ensuite la collecte de données d'enquête dans deux villes métropolitaines indiennes (New Delhi et Chennai) à l'aide d'une méthode d'interception de centres commerciaux auprès des personnes visitant les hypermarchés et les supermarchés. Les hypothèses ont été testées à l'aide de la modélisation d'équations structurelles ou SEM dans IBM AMOS 24. L'attitude à consommer des aliments biologiques s'est avérée être la plus dominante dans la prédiction de l'intention comportementale dans le modèle TPB de base et étendu suivi de normes subjectives. Le contrôle comportemental perçu s'est avéré être un prédicteur significatif uniquement dans le modèle TPB étendu, suggérant un double rôle. Les résultats suggèrent également que les valeurs utilitaires sont plus influentes que les valeurs hédoniques dans la formation des attitudes envers les aliments biologiques. En outre, les caractéristiques de recherche d'informations exploratoires renforcent la relation entre a) le contrôle comportemental perçu et l'intention comportementale de consommer des aliments biologiques et b) l'attitude à consommer des aliments biologiques et l'intention comportementale de consommer des aliments biologiques, tandis que l'acquisition exploratoire cherchant des traits à renforcer le relation entre l'attitude et les intentions comportementales seulement. Les implications pour les décideurs sont discutées vers la fin de l'étude.

The extant literature on predicting organic food choice as a consumption behaviour has overlooked the role of food eating values (utilitarian and hedonic values) and individuals exploratory buying behavioural traits (exploratory information seeking and exploratory acquisition seeking). The novelty of the study is the use of food eating values and individuals exploratory buying behaviour traits as an extension to the basic theory of planned behaviour in predicting attitude and intentions towards organic food consumption with a representative sample of N = 431. Data was collected in two phases. In the first phase, a small qualitative face to face (semi structured) interviews were held from 22 respondents to elicit the utilitarian and hedonic values individuals attach with the organic food consumption. This is followed by the collection of survey data from two Indian metropolitan cities (New Delhi and Chennai) using a mall intercept method from the individuals visiting hypermarkets and supermarkets. The hypotheses were tested using structural equations modelling or SEM in IBM AMOS 24. Attitude to consume organic foods was found to be most dominant in predicting behavioural intention in both basic and the extended TPB model followed by subjective norms. Perceived behavioural control was found to be a significant predictor only in the extended TPB model, suggesting a dual role. Findings also suggested that utilitarian values are more influential than hedonic values in the formation of attitudes towards organic foods. Further, the exploratory information seeking traits are found to strengthen the relationship between a) perceived behavioural control and behavioural intention to consume organic foods and b) attitude to consume organic foods and behavioural intention to consume organic foods whereas exploratory acquisition seeking traits to be strengthening the relationship between attitude and behavioural intentions only. Implications for the policy makers is discussed towards the end of the study.

None

• AB - Spécifique
• consommateur
• sociologie

• exploratory buying behaviour traits
• hedonism
• organic foods
• theory of planned behaviour
• utilitarianism

Journal of Retailing and Consumer Services

102352

November 6, 2020

6 novembre 2020

10.1016/j.jretconser.2020.102352 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

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