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28 octobre 2020 12:27

9 avril 2021 18:12

Installé à Guissény, dans le Finistère, Yann Salou est maraîcher bio sur 50 ha. Son itinéraire complet de culture d’endives est présenté. Pour le semis, il prépare le sol début avril, avec un labour, deux passages de rotalabour croisés et trois faux semis à la rotoherse. L’enherbement est géré à travers 3 binages, réalisés avec différents outils, au cours de la culture, ainsi qu’un brûlage au stade 1,5/2 feuilles des endives. La principale maladie rencontrée est le champignon sclérotinia. L’utilisation de Contans, un champignon antagoniste, permet de limiter la contamination par le sclérotinia. Les racines sont arrachées à maturité, lorsque le feuillage devient brun, puis stockées à 1°C ou à -2°C selon la date de forçage prévue. Elles sont ensuite placées en bac de forçage, dans une salle à 16°C et 85% d’humidité. La dernière mise au forçage est réalisée fin mars pour une dernière récolte fin avril.

Based in Guissény, in Finistère, Yann Salou is an organic market gardener on 50 ha. Its complete itinerary of endive cultivation is presented. For sowing, he prepares the soil at the beginning of April, with plowing, two crossings of rotalabour and three false sowing with a roto-harrow. Grassing is managed through 3 hoes, carried out with different tools, during cultivation, as well as a burn at the 1.5 / 2 leaf stage of endive. The main disease encountered is the sclerotinia fungus. The use of Contans, an antagonist fungus, helps limit contamination with sclerotinia. The roots are pulled up at maturity, when the foliage turns brown, then stored at 1 ° C or -2 ° C depending on the planned forcing date. They are then placed in a forcing tank, in a room at 16 ° C and 85% humidity. The last forcing is carried out at the end of March for a last harvest at the end of April.

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• AB - Spécifique
• FREDO production et filière
• GEO France
• SPECIES chicon
• légume