CQDIE565

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19 novembre 2020 12:03

19 novembre 2020 12:03

Les systèmes de gestion des cultures biologiques et conventionnelles diffèrent en termes d'engrais et de méthodes de protection des plantes utilisées. Les recherches écologiques et agronomiques sur l'effet de la fertilisation sur la composition des plantes montrent que l'augmentation de la disponibilité de l'azote disponible pour les plantes réduit l'accumulation de métabolites secondaires liés à la défense et de vitamine C, tandis que le contenu en métabolites secondaires tels que les carotènes qui ne sont pas impliqués dans la défense contre les maladies et les ravageurs peuvent augmenter. En ce qui concerne la santé humaine, une consommation accrue de fruits et légumes est liée à une réduction du risque de cancer et de maladies cardiovasculaires. Cet avantage peut être principalement dû à leur teneur en métabolites secondaires liés à la défense, car la plupart des autres constituants des fruits et légumes ne sont pas uniques à ces aliments ou se sont avérés ne pas apporter d'avantages pour la santé lorsque l'apport est augmenté. Une méta-analyse des comparaisons publiées de la teneur en métabolites secondaires et en vitamines dans les fruits et légumes biologiques et conventionnels a montré que dans les produits biologiques, la teneur en métabolites secondaires est 12% plus élevée que dans les échantillons conventionnels correspondants (P <0,0001). Cette différence globale couvre une grande variation entre les sous-groupes de métabolites secondaires, d'une teneur 16% plus élevée pour les composés liés à la défense (P <0,0001) à une teneur inférieure non significative de 2% pour les caroténoïdes, tandis que la vitamine C a montré une teneur plus élevée de 6%. (P = 0,006). Sur la base de l'hypothèse qu'une augmentation de 12% de la teneur en composés biologiquement actifs dans les fruits et légumes équivaudrait à augmenter la consommation de fruits et légumes de 12%, un modèle a été développé pour calculer les effets sur la santé de l'augmentation de la consommation de fruits et les légumes ont ensuite été utilisés pour estimer provisoirement l'augmentation potentielle de l'espérance de vie qui serait obtenue en passant des produits conventionnels aux produits biologiques sans changer la quantité consommée par jour, à 17 jours pour les femmes et 25 jours pour les hommes.

Organic and conventional crop management systems differ in terms of the fertilisers and plant protection methods used. Ecological and agronomic research on the effect of fertilization on plant composition shows that increasing availability of plant available nitrogen reduces the accumulation of defense-related secondary metabolites and vitamin C, while the contents of secondary metabolites such as carotenes that are not involved in defense against diseases and pests may increase. In relation to human health, increased intake of fruits and vegetables is linked to reduced risk of cancer and cardiovascular disease. This benefit may be primarily due to their content of defense-related secondary metabolites, since most other constituents of fruits and vegetables either are not unique to these foods or have been shown to not provide health benefits when the intake is increased. A meta-analysis of the published comparisons of the content of secondary metabolites and vitamins in organically and conventionally produced fruits and vegetables showed that in organic produce the content of secondary metabolites is 12% higher than in corresponding conventional samples ( P< 0.0001). This overall difference spans a large variation among sub-groups of secondary metabolites, from a 16% higher content for defence-related compounds ( P< 0.0001) to a nonsignificant 2% lower content for carotenoids, while vitamin C showed a 6% higher content ( P= 0.006). Based on the assumption that increasing the content of biologically active compounds in fruits and vegetables by 12% would be equivalent to increasing the intake of fruits and vegetables by the same 12%, a model developed to calculate the health outcome of increasing the intake of fruits and vegetables was then used to tentatively estimate the potential increase in life expectancy that would be achieved by switching from conventional to organic produce without changing the amount consumed per day, to 17 days for women and 25 days for men.

None

• AB - Modalité bio
• FREDO alimentation humaine
• FREDO qualité des produits
• composition nutritionnelle
• fruit
• légumes
• organic food

• health benefits
• meta-analysis
• plant defense compounds
• secondary metabolites

Critical Reviews in Plant Sciences

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177-197

January 1, 2011

1 janvier 2011

10.1080/07352689.2011.554417 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

0735-2689 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.