C6P639M4

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28 octobre 2020 12:33

28 octobre 2020 12:33

La pomme (Malus domestica Borkh.) Est l'un des fruits tempérés les plus cultivés au monde, gagnant un intérêt scientifique en tant que riche source d'antioxydants avec un impact bénéfique démontré sur la santé humaine. Étant donné qu'un nombre croissant de consommateurs recherchent de plus en plus des options alimentaires sûres et saines, les systèmes de production de fruits alternatifs tels que l'agriculture biologique et leur potentiel à fournir des aliments sûrs et nutritifs ont de plus en plus retenu l'attention au cours des dernières décennies. Le but de l'étude présentée était donc d'analyser et de comparer les concentrations d'antioxydants sélectionnés pour la santé, tels que les acides phénoliques, les flavonols et la vitamine C, dans les fruits de trois cultivars de pommes (Champion, Gala et Idared) cultivés. dans les vergers conventionnels et certifiés biologiques en Pologne. Toutes les analyses ont été effectuées en utilisant la méthode de chromatographie liquide à haute performance (HPLC). Les pommes biologiques testées dans le cadre de l'étude, par rapport aux pommes cultivées de manière conventionnelle, étaient caractérisées par des concentrations significativement plus élevées d'acides phénoliques (moyenne> 31%) et de flavonols (moyenne> 66%), les différences identifiées étant cohérentes dans les trois cultivars et deux saisons. Le plus grand effet sur le système de production a été observé dans le cas d'Idared. Des effets significatifs sur les cultivars et la saison de production sur la concentration des composés phénoliques des fruits mesurés, avec de fortes interactions entre les deux facteurs, ont également été identifiés. La teneur en vitamine C des fruits dépendait fortement des différences d'année en année dans les conditions de croissance des fruits. L'étude suggère que le système de production biologique a le potentiel de fournir des pommes riches en antioxydants phénoliques favorisant la santé.

The apple (Malus domestica Borkh.) is one of the most widely cultivated temperate fruits globally, gaining scientific interest as a rich source of antioxidants with a demonstrated beneficial human health impact. Since a growing number of consumers are increasingly seeking safe and healthy food options, alternative fruit production systems such as organic farming, and their potential to provide safe and nutritious foods, have been gaining increasing attention in the last decades. The aim of the presented study was, therefore, to analyse and to compare the concentrations of selected health-promoting antioxidants, such as phenolic acids, flavonols, and vitamin C, in fruits of three apple cultivars (Champion, Gala, and Idared) grown in conventional and certified organic orchards in Poland. All analyses were performed using the high-performance liquid chromatography (HPLC) method. Organic apples tested within the study, compared to the conventionally grown ones, were characterised by significantly higher concentrations of phenolic acids (av. >31%) and flavonols (av. >66%) with the identified differences being consistent in all three cultivars and two seasons. The greatest production system effect was observed in the case of Idared. Significant cultivar and production season effects on the concentration of the measured fruit phenolics, with strong interactions between the two factors, were also identified. Vitamin C content in the fruits was strongly dependent on the year-to-year differences in the fruit growing conditions. The study suggests that the organic production system has a potential to provide apple fruits rich in selected health-promoting phenolic antioxidants.

None

• AB - Modalité bio
• FREDO qualité des produits
• malus domestica
• PRODUIT apple
• composition alimentaire
• pommes
• vitamine c

• HPLC
• bioactive compounds
• flavonols
• organic production
• phenolic acids
• phenolic compounds

Applied Sciences

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2997

2020/1

24 janvier 2020

10.3390/app10092997 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique