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28 octobre 2020 12:23

30 octobre 2020 18:58

Alors que la population mondiale totale continue d'augmenter et que la croissance économique entraîne une transition vers des régimes alimentaires plus gourmands en ressources, un nombre croissant de consommateurs se demandent comment réduire l'impact environnemental de leurs choix alimentaires. Les consommateurs considèrent souvent les aliments biologiques comme un moyen efficace de réduire leur impact: des enquêtes révèlent que, quelle que soit leur situation géographique, les principales motivations des achats d'aliments biologiques sont la santé1 et les préoccupations environnementales.2 De plus, les consommateurs sont souvent prêts à payer plus pour les produits biologiques - certains des études indiquent une volonté de payer jusqu'à 100 pour cent au-dessus des prix standard.3 Mais s'agit-il d'un choix judicieux? Le bio est-il vraiment le meilleur moyen de réduire l'impact environnemental de notre alimentation?

As the total global population continues to rise and economic growth drives a transition towards more resource-intensive diets, a growing number of consumers are concerned with how to reduce the environmental impact of their dietary choices. Consumers often see organic food as an effective way to reduce their impact: surveys reveal that regardless of geographic location, the primary motivations for organic food purchases are health1 and environmental concerns.2 Furthermore, consumers are often willing to pay more for organic products – some studies indicate a willingness-to-pay of up to 100 percent above standard prices.3 But is this a wise choice? Is going organic really the best way to reduce the environmental impact of our diets?

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2017

1 janvier 2017