ARRFIH9T

2410

19 novembre 2020 12:02

19 novembre 2020 12:02

Dans cette étude, des isotopes stables et des signatures multi-éléments combinés à la chimiométrie ont été utilisés pour distinguer les ignames chinoises conventionnelles et organiques sur la base d'essais sur le terrain. Quatre isotopes stables à la lumière δD, δ13C, δ15N, δ18O et 20 éléments (par exemple Li, Na, Mn) ont été déterminés, puis évalués en utilisant une analyse de signification et une analyse de corrélation, et la modélisation de diverses méthodes de chimiométrie. Par conséquent, le modèle RandomForest a montré les meilleures performances avec une valeur AUC de 0,972 et une précision prédictive de 97,3%, et Mn, Cr, Se, Na, δD, As et δ15N ont été sélectionnés comme variables significatives. De plus, de nombreux composants chimiques et l'activité antioxydante d'échantillons d'igname ont été déterminés par spectrophotométrie. Les résultats ont indiqué que les ignames organiques avaient des avantages dans les métabolites secondaires tels que le polyphénol, le flavonoïde et la saponine; à l'inverse, les échantillons conventionnels contenaient plus de métabolites primaires comme les protéines et les acides aminés. Surtout, ce travail fournit un cas intéressant dans l'authentification et l'évaluation de la qualité des ignames conventionnelles et biologiques.

In this study, stable isotopes and multi-element signatures combined with chemometrics were used to distinguish conventional and organic Chinese yams based on field trials. Four light stable isotopes δD, δ13C, δ15N, δ18O, and 20 elements (e.g. Li, Na, Mn) were determined, then evaluated using significance analysis and correlation analysis, and modeling of various chemometrics methods. Consequently, the RandomForest model showed the best performance with AUC value of 0.972 and predictive accuracy of 97.3%, and Mn, Cr, Se, Na, δD, As, and δ15N were screened as significant variables. Moreover, many chemical components and antioxidant activity of yam samples were determined spectrophotometrically. The results indicated that organic yams had advantages in secondary metabolites such as polyphenol, flavonoid and saponin; conversely, conventional samples had more primary metabolites like protein and amino acids. Above all, this work provides a beneficial case in the authentication and quality evaluation of conventional and organic yams.

None

• AB - Modalité bio
• FREDO authentification et traçabilité
• chemometrics
• chinese yam
• comparaison
• organic authentication
• technologie

• light stable isotopes
• multi-elements
• quality evaluation

Food Chemistry

128506

October 31, 2020

31 octobre 2020

10.1016/j.foodchem.2020.128506 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

0308-8146 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.