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8 janvier 2021 17:06

8 janvier 2021 17:06

Actuellement, la viande la plus produite dans le monde est la viande de porc. La plupart des élevages porcins aujourd’hui sont intensifs et confinés, ne permettant pas aux animaux d’exprimer leur comportement naturel. Aujourd’hui, il y a une prise de conscience d’une partie des consommateurs sur l’origine des aliments qu’ils consomment, avec un souci pour le bien-être animal. En raison de ceci, l’élevage porcin biologique se développe et se positionne comme une alternative aux producteurs qui sont à la recherche d’un mode de production plus rentable. L’objectif de la présente étude est d’évaluer la rentabilité de l’élevage porcin biologique, sur base d’une analyse économique qui recouvre les indices techniques et les coûts de la production entre les différents systèmes d’élevage. Le système d’élevage en plein air et biologique présentent des coefficients techniques inférieurs à ceux de l’élevage conventionnel. Ces élevages produisent en moyenne 23 % de porcelets/truie/an en moins et leur taux de mortalité en lactation est en moyenne 20,5 % supérieur que celui des élevages conventionnels. Leur indice de consommation est en moyenne 26 % supérieur. Malgré que les élevages biologiques présentent un coût de production plus élevé, de près de 60 %, leur rentabilité a été beaucoup plus élevée (1,526 € contre 0,008 €/kg).

Currently, the most produced meat in the world is pork. Most pig farms today are intensive and confined, not allowing animals to express their natural behavior. Today, there is an awareness of a part of consumers about the origin of the food they consume, with a concern for animal welfare. Due to this, organic pig farming is developing and positioning itself as an alternative to producers who are looking for a more profitable mode of production. The objective of this study is to assess the profitability of organic pig farming, on the basis of an economic analysis which covers technical indices and production costs between the different farming systems. The open-air and organic farming system have lower technical coefficients than conventional farming. These farms produce on average 23% fewer piglets / sow / year and their lactation mortality rate is on average 20.5% higher than that of conventional farms. Their consumption index is on average 26% higher. Although organic farms have a higher production cost of nearly 60%, their profitability was much higher (1.526 € against 0.008 € / kg).

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• AB - Modalité bio
• FREDO aspect technico-économique
• FREDO mode élevage, bien-être et qualité
• FREDO production et filière
• GEO Belgique
• GEO Brésil
• indices techniques
• rentabilité
• viande
• économie
• élevage porcin

2016

1 janvier 2016