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28 octobre 2020 12:33

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L'agriculture biologique est censée être plus durable et produire des fruits et légumes plus sains que l'agriculture conventionnelle. Cependant, les preuves scientifiques à l'appui de ces allégations sont plutôt rares. En ce qui concerne les aspects nutritionnels des produits biologiques, il existe une grande variabilité des réponses en termes d'accumulation de molécules précieuses en culture biologique, de sorte qu'il n'est pas possible d'établir des liens sans équivoque entre le système agricole et la production de ces métabolites. Considérant qu'il existe un potentiel physiologique des produits biologiques à accumuler systématiquement des métabolites nutritionnels en réponse à ce système agricole spécifique, nous avons commencé à catégoriser les conditions culturelles susceptibles de faciliter l'expression d'un tel potentiel. Dans trois expériences différentes menées sur trois ans, nous abordons ici l'effet du cultivar, de la fertilisation azotée, du régime d'irrigation et de la texture du sol sur les paramètres de rendement et de qualité des tomates de culture biologique. Bien que le rendement soit généralement plus élevé dans l'agriculture conventionnelle, il n'y avait pas beaucoup de différences de rendement entre les deux systèmes agricoles avec une fertilisation faible en azote et des niveaux d'irrigation différents. De plus, le sol sableux semblait plus approprié que le sol argileux pour obtenir un rendement compétitif en tomate biologique. Les cultivars peuvent répondre différemment en termes d'accumulation de molécules antioxydantes. De plus, en agriculture biologique, le niveau de ces molécules dépendait étroitement de la saison de croissance. Dans l'ensemble, en limitant les intrants agricoles (faibles en N et en eau), l'agriculture biologique peut avoir un avantage concurrentiel par rapport à l'agriculture conventionnelle en termes de rendement et de qualité nutritionnelle. Néanmoins, pour parvenir à des améliorations qualitatives significatives, le type de sol et la sélection appropriée des cultivars doivent être considérés comme des déterminants clés de l'agriculture biologique.

Organic farming is claimed to be more sustainable and to produce fruits and vegetables that are healthier than conventional farming. However, scientific evidence in support of such claims is rather scarce. With respect to the nutritional aspects of organic products, there is a broad variability of responses in terms of accumulation of valuable molecules under organic cultivation so that it is not possible to establish unequivocal links between farming system and production of these metabolites. Considering that there is a physiological potential of organic products to systematically accumulate nutritional metabolites in response to this specific farming system, we began to categorize those cultural conditions that may facilitate the expression of such potential. In three different experiments carried out over three years, here we address the effect of cultivar, N fertilization, irrigation regime and soil texture on yield and quality parameters of organically grown tomatoes. Although yield was generally higher in conventional farming, there were not much yield differences between the two farming systems under low N fertilization and different irrigation levels. In addition, the sandy soil seemed to be more appropriate than clayey soil to obtain a competitive yield in organic tomato. Cultivars may respond differently in terms of accumulation of antioxidant molecules. Moreover, under organic farming, the level of these molecules was tightly dependent on the growing season. Overall, under limiting agricultural inputs (low N and water), organic farming may have a competitive advantage vs. conventional farming in terms of yield and nutritional quality. Nonetheless, in order to achieve significant qualitative improvements, soil type and proper cultivar selection should be considered as key determinants under organic farming.

None

• AB - Spécifique
• FREDO environnement
• FREDO qualité des produits
• FREDO étude des variétés
• PRODUIT tomate
• antioxidants
• organic farming
• soil type

• ions
• irrigation regime
• nitrogen fertilization

Scientia Horticulturae

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88-94

February 16, 2016

16 février 2016

10.1016/j.scienta.2015.12.037 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

0304-4238 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.