A57C6SYH

2206

28 octobre 2020 12:38

28 octobre 2020 12:38

L’objectif de cette étude était d’évaluer l’influence du système de production (biologique et intégré) sur la composition des sucres, des acides organiques et des composés phénoliques des fruits «Čačanska lepotica» et «President» prune (Prunus domestica L.). Les résultats de l'analyse montrent une influence significative du cultivar sur la composition en sucres, acides organiques, phénoliques et 3 sous-groupes de phénoliques (acides hydroxycinnamiques, anthocyanes et flavonols) et la réponse spécifique du cultivar au système de production. Dans les fruits biologiques, une teneur plus élevée en acides hydroxycinnamiques, cyanidine-3-glucoside, rutine et une teneur plus faible en cyanidine-3-rutinoside a été trouvée. En outre, le cultivar d'été «Čačanska lepotica» a réagi au système de production biologique avec une teneur plus élevée en saccharose, sorbitol, somme des sucres, acide shikimique, acide fumarique, somme des anthocyanes, flavonols individuels et somme des flavonols. Le système de production a influencé le rapport cyanidine-3-glucoside / cyanidin-3-rutinoside et la composition des sucres et des flavonols dans «Čačanska lepotica».

The objective of this study was to evaluate the influence of the production system (organic and integrated) on the composition of sugars, organic acids and phenolics of the fruits ‘Čačanska lepotica’ and ‘President’ plum (Prunus domestica L.). The analysis results show a significant influence of the cultivar on the composition of sugars, organic acids, phenolics and 3 subgroups of phenolics (hydroxycinnamic acids, anthocyanins and flavonols) and the specific response of the cultivar to the production system. In organic fruits, a higher content of hydroxycinnamic acids, cyanidin-3-glucoside, rutin and a lower content of cyanidin-3-rutinoside was found. Furthermore, the summer cultivar ‘Čačanska lepotica’ reacted to the organic production system with a higher content of sucrose, sorbitol, sum of sugars, shikimic acid, fumaric acid, sum of anthocyanins, individual flavonols and sum of flavonols. The production system influenced the cyanidin-3-glucoside/cyanidin-3-rutinoside ratio and the composition of sugars and flavonols in ‘Čačanska lepotica’.

None

• AB - Modalité bio
• FREDO alimentation humaine
• FREDO qualité des produits
• organic production
• arboriculture
• fruit
• prune

• integrated production
• organic acids
• phenolics
• sugars

Journal of Food Composition and Analysis

103701

October 21, 2020

21 octobre 2020

10.1016/j.jfca.2020.103701 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

0889-1575 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.