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21 décembre 2020 16:18

21 décembre 2020 16:18

La fertilisation est essentielle pour soutenir l’équilibre de la vigne : une vigne qui a faim aura une moindre pousse (elle sera d’autant plus difficile à tailler) et aura des rendements moins bons, alors qu’un excès de fertilisation entraînera des hausses de rendements non désirées et une plus grande sensibilité aux maladies. La fertilisation peut également impacter la vinification (carence d’azote dans les moûts). Néanmoins, en bio, elle reste assez complexe à conduire. Selon Guillaume Paire, conseiller viticole bio à la Chambre d’agriculture de Saône-et-Loire, l’observation reste à la base de son pilotage, avant les analyses. Karim Riman, consultant en agroécologie et expert des sols, conseille aussi de commencer par observer le sol, le sous-sol et les plantes bio-indicatrices. Pour compléter ces observations, il recommande ensuite d’effectuer une analyse de terre et du végétal (analyses de potentiel glucidique, d’azote, de phosphore et d’oligo-éléments dans les sarments ou dans les pétioles), voire du vin (équilibre des moûts) pour avoir une analyse complète du système sol-vigne-vin. Il reste ensuite à élaborer une stratégie de fertilisation adaptée. Pour une vigne équilibrée, Guillaume Paire conseille une fertilisation de fond à l’automne (fumier sec et très composté) et des apports qui se minéralisent plus vite au printemps (fumier frais). Deux témoignages de viticulteurs viennent compléter ces conseils. L’un est en bio (Nicolas Maillet) et les autres en biodynamie (Ludovic Bonnelle et Magali Tissot).

Fertilization is essential to support the balance of the vines: a hungry vine will have less growth (it will be all the more difficult to prune) and will have poorer yields, while an excess of fertilization will lead to increases unwanted yields and increased susceptibility to disease. Fertilization can also impact winemaking (nitrogen deficiency in musts). Nevertheless, in organic, it remains quite complex to lead. According to Guillaume Paire, organic wine advisor at the Chamber of Agriculture of Saône-et-Loire, observation remains the basis of its management, before analyzes. Karim Riman, consultant in agroecology and soil expert, also advises to start by observing the soil, the subsoil and the bio-indicator plants. To complete these observations, he then recommends carrying out an analysis of the soil and the plant (analyzes of carbohydrate potential, nitrogen, phosphorus and trace elements in the vine shoots or in the petioles), or even wine (balance musts) to have a complete analysis of the soil-vine-wine system. It then remains to develop a suitable fertilization strategy. For a balanced vines, Guillaume Paire recommends background fertilization in the fall (dry and very composted manure) and inputs that mineralize more quickly in spring (fresh manure). Two testimonials from wine growers complete this advice. One is organic (Nicolas Maillet) and the others are biodynamic (Ludovic Bonnelle and Magali Tissot).

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• AB - Spécifique
• FREDO biologie et travail du sol
• FREDO fertilisation
• GEO France
• vin

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juillet 2020

24 juillet 2020