8N6Z4JBD

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28 octobre 2020 12:35

6 novembre 2020 12:16

Nous avons développé une nouvelle méthode pour la détermination rapide (2 h) et peu coûteuse (coût des matériaux <0,02 € / échantillon) «2 en 1» de la teneur phénolique totale (TPC) et de l'activité antioxydante (AOX) des échantillons de miel . La méthode est basée sur des films colorimétriques hydrophiles avec des groupes diazonium, qui réagissent avec les phénols en donnant des groupes azo très colorés. Le TPC de l'échantillon est corrélé à sa capacité antioxydante équivalente trolox (TEAC). L'intensité de la couleur nous permet de déterminer à la fois le TPC et le TEAC de l'échantillon par l'analyse d'une photo prise avec un smartphone qui est analysée par l'utilisation des paramètres de définition de couleur (RVB). Les conditions d'éclairage contrôlées et l'utilisation systématique de la même caméra évitent l'étalonnage périodique du système améliorant l'efficacité de la méthode. Il s'agit donc d'une méthode simple réalisée par du personnel non spécialisé et qui implique un investissement en temps et en argent bien moindre par rapport aux méthodes traditionnelles.

We have developed a new method for the rapid (2 h) and inexpensive (materials cost < 0.02 €/sample) “2-in-1” determination of the total phenolic content (TPC) and the antioxidant activity (AOX) in honey samples. The method is based on hydrophilic colorimetric films with diazonium groups, which react with phenols rendering highly colored azo groups. The TPC of the sample is correlated to its trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC). The intensity of the color allows us to determine both TPC and TEAC of the sample by the analysis of a picture taken with a smartphone that is analysed by the use of the color-definition-parameters (RGB). The controlled light conditions and the systematic use of the same camera avoid the periodical calibration of the system improving the efficiency of the method. Thus, it is a simple method carried out by non-specialized personnel and it involves much lower money and time investment compared to traditional methods.

None

• AB - Utile à l'AB
• FREDO qualité des produits
• abeille
• antioxidant activity
• apiculture
• composition alimentaire
• miel
• total phenolic content

• honey
• polymer
• polyphenols
• sensor
• TEAC

Food Chemistry

128300

October 6, 2020

6 octobre 2020

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