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22 décembre 2020 09:29

22 décembre 2020 09:29

Aujourd’hui, les fruits et légumes bio sont les produits les plus consommés sous signe de qualité Agriculture Biologique (AB), à hauteur de 78 pourcents (%), d’après l’agence bio. L’exploitation maraîchère de l’association des Ateliers de la bruyère est située dans le département de la Haute Loire qui est un département où la culture légumière est peu développée. Cette situation permet à l’exploitation des Ateliers de la bruyère de répondre à une forte demande des consommateurs et de se démarquer dans ce territoire peu développé en culture légumière. L’association des Ateliers de la bruyère a cette année différents projets qui sont : la création d’un bâtiment avec les bureaux, l’espace de stockage de la production, le nouveau magasin de vente directe et une légumerie. Elle a aussi un projet d’initier la mise en place de groupements de producteurs pour faire une production légumière de pleins champs pour de la vente « en gros » et l’utilisation de la légumerie, pour réaliser de la vente en restauration collective et les restaurants, … sous différentes formes allant du produit brut à la quatrième gamme. Enfin l’association a un projet de réorganisation de l’exploitation et de mise en place d’assolements et de rotations qui n’étaient pas mises en place. L’objectif de ce stage de 16 semaines est de mettre en place des outils d’organisation par la mise en place d’un assolement et de rotations, de prévoir les assolements et les rotations de l’exploitation maraîchère en AB et enfin de réaliser une étude de marché pour le futur magasin de vente directe sur l’exploitation. Ce projet a donc comme problématique : Comment organiser et optimiser les productions de l’exploitation maraîchère en agriculture biologique au sein de l’association des Ateliers de la bruyère, pour répondre à la demande des consommateurs ? Pour permettre de répondre à cette problématique différents moyens ont été mis en place qui sont : la réalisation de recherche bibliographique, le contact « d’experts » (techniciens, maraîchers, …), la mise en place d’enquête, la mise en place de tableaux sur Excel et de différents d’affichages.

Today, organic fruits and vegetables are the most consumed products under the Organic Agriculture (AB) quality label, up to 78 percent (%), according to the organic agency. The market gardening farm of the Ateliers de la Bruyère association is located in the Haute Loire department, which is a department where vegetable cultivation is poorly developed. This situation allows the operation of Ateliers de la Bruyère to meet strong consumer demand and to stand out in this area that is little developed in vegetable cultivation. The Ateliers de la Bruyère association has various projects this year, which are: the creation of a building with offices, production storage space, the new direct sales store and a vegetable store. It also has a project to initiate the establishment of producer groups to produce open-field vegetable production for "wholesale" sales and the use of vegetables, to carry out sales in collective catering and restaurants,… in different forms ranging from raw product to the fourth range. Finally, the association has a project to reorganize operations and to set up rotations and rotations that were not in place. The objective of this 16-week internship is to put in place organizational tools by setting up a rotation and rotations, to predict the rotations and rotations of the vegetable farm in AB and finally to achieve a market study for the future direct sales store on the farm. This project therefore has the following problem: How to organize and optimize the production of the market gardening in organic farming within the association of Ateliers de la Bruyère, to meet consumer demand? In order to respond to this problem, various means have been put in place, which are: carrying out bibliographic research, contacting “experts” (technicians, market gardeners, etc.), setting up a survey, setting up of tables in Excel and various displays.

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• AB - Spécifique
• FREDO commercialisation
• GEO Auvergne
• GEO France

2020

1 janvier 2020