L'artichaut globe (Cynara scolymus L.) est une plante vivace appartenant à la famille des astéracées. C'est l'une des plantes les plus adaptées à la culture biologique. L'artichaut a été utilisé comme cholérétique, hépatoprotecteur, anticarcinogène, antioxydant, antibactérien, antifongique, antimicrobien, réducteur de cholestérol et diurétique en médecine traditionnelle. L'artichaut est cultivé dans le monde entier en raison de sa valeur nutritive et de ses propriétés médicinales. Dans cette étude, les artichauts de culture biologique et conventionnelle ont été comparés en termes de constituants phénoliques, d'activités antibactériennes et antioxydantes. Des feuilles d'artichaut, des bractées et des récipients floraux obtenus à partir de 2 sources différentes (organiques et conventionnelles) ont été lyophilisés, réduits en poudre et des extraits ont été préparés avec du méthanol. Les constituants phénoliques (acide chlorogénique, cynarine, lutéoline et apigénine) ont été analysés par système HPLC-DAD. Il a été constaté que l'agriculture biologique augmentait les quantités de cynarine, d'acide chlorogénique et de lutéoline dans le récipient (partie comestible). Les feuilles de culture biologique contenaient également des quantités plus élevées de cynarine et d'acide chlorogénique que les feuilles conventionnelles. La quantité de cynarine était plus élevée de 35% dans les récipients organiques et de 20% dans les feuilles organiques. L'agriculture biologique a également augmenté la propriété antioxydante et la teneur en flavonoïdes des parties comestibles de l'artichaut. De plus, les feuilles de culture biologique avaient l'activité antioxydante la plus élevée, la teneur totale en phénol et en flavonoïdes. Une activité antibactérienne a été observée avec les feuilles biologiques et conventionnelles uniquement contre Staphylococcus epidermidis. Cette étude comparative a révélé que l'agriculture biologique améliorait les valeurs médicinales bénéfiques pour la santé du cœur et des feuilles d'artichaut.

Globe artichoke (Cynara scolymus L.) is a perennial plant belonging to Asteraceae family. It is one of the most suitable plants for growing organically. Artichoke has been used as choleretic, hepatoprotective, anticarcinogenic, antioxidant, antibacterial, antifungal, antimicrobial, cholesterol-reducing, and diuretic in traditional medicine. Artichoke has been cultivated worldwide because of its nutritional value and medicinal properties. In this study organically and conventionally grown artichokes were compared in terms of phenolic constituents, antibacterial and antioxidant activities. Artichoke leaves, bracts, and floral receptacles obtained from 2 different sources (organic and conventional) were freeze-dried, powdered, and extracts were prepared with methanol. Phenolic constituents (chlorogenic acid, cynarin, luteolin, and apigenin) were analysed by HPLC-DAD system. It was found that organic farming enhanced cynarin, chlorogenic acid, and luteolin amounts in receptacle (edible part). Organically grown leaves had also higher amounts of cynarin and chlorogenic acid than conventional ones. Cynarin amount was higher by 35% in organic receptacle and 20% in organic leaves. Organic farming also augmented the antioxidant property and flavonoid content of edible parts of the artichoke. Additionally, organically grown leaves had the highest antioxidant activity, total phenol and flavonoid contents. Antibacterial activity was observed with both organic and conventional leaves only against Staphylococcus epidermidis. This comparative study revealed that organic farming enhanced the health-beneficial medicinal values of artichoke's heart and leaves.