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28 octobre 2020 12:26

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Située sur un verger commercial de 20 ha de pommiers (Malus domestica Borkh.) Dans la vallée de Yakima, Washington, une zone d'étude de 1,7 ha a été plantée de pommiers en 1994 selon une conception en blocs complets randomisés avec quatre réplications de trois traitements: ORG), conventionnel (CON) et intégré (INT). La classification du sol, le porte-greffe, le cultivar, l'âge de la plante et toutes les autres conditions sauf la gestion étaient les mêmes sur toutes les parcelles. Au cours des années 9 (2002) et 10 (2003) de cette étude, nous avons comparé la productivité du verger et la qualité des fruits des pommes «Galaxy Gala». Mesures du rendement des cultures, de l'ef fi cacité du rendement, de la charge de récolte, du poids moyen des fruits, de la croissance des arbres, des grades de couleur et de la répartition du poids des fruits commercialisables, des pourcentages de fruits non commercialisables, des classi fi cations des fruits non commercialisables, ainsi que des concentrations de feuilles, de fruits et de minéraux du sol, ont été utilisés pour évaluer la productivité des vergers. La qualité des pommes a été évaluée à la récolte et après stockage réfrigéré (0 à 1 ° C) pendant trois mois en atmosphère normale (taux d'oxygène ambiant) et pendant trois et six mois en atmosphère contrôlée (1,5% à 2% d'oxygène). Les concentrations et l'évolution internes d'éthylène des fruits, la respiration des fruits, la fermeté de la chair, la concentration en solides solubles (SSC), l'acidité titrable (TA), la production de volatiles purgeables, les panels sensoriels et l'activité antioxydante totale (TAA) ont été utilisées pour évaluer la qualité des fruits. Les rendements des cultures ORG représentaient les deux tiers du CON et environ la moitié des rendements INT en 2002, mais environ un tiers supérieurs à ceux des deux systèmes en 2003. Des rendements élevés en ORG en 2003 ont abouti à des fruits ORG plus petits. Des rendements en ORG incohérents étaient probablement le résultat de plusieurs facteurs, y compris une gestion insatisfaisante de la charge des cultures, des pressions plus élevées sur les ravageurs et les mauvaises herbes, une diminution de l'azote des tissus des feuilles et des fruits et des concentrations de zinc déficientes dans les tissus des feuilles. Malgré les dif fi cultés de production, les pommes ORG avaient une fermeté à chair 6 à 10 N plus élevée que CON et 4 à 7 N plus élevée que les pommes INT, pour des fruits de taille similaire. Les panels de consommateurs avaient tendance à évaluer les pommes ORG et INT comme ayant une acceptabilité, une fermeté et une texture globales égales ou meilleures que les pommes CON. Ni les mesures de laboratoire ni les évaluations sensorielles n'ont détecté de différences dans le rapport SSC, TA ou SSC / TA. Les consommateurs n'ont pas été en mesure de discerner les concentrations plus élevées de substances volatiles aromatiques trouvées dans les pommes CON. Pour un fruit de 200 g, les pommes ORG contenaient 10% à 15% de plus de TAA que les pommes CON et 8% à 25% plus de TAA que les pommes INT. Pour la plupart des paramètres mesurés dans cette étude, les systèmes de gestion agricole CON et INT étaient plus similaires les uns aux autres que ne l'était le système ORG. Les défis de production associés aux systèmes de culture de pommes biologiques à faible apport sont discutés. Malgré des technologies et des produits limités pour la production de pommes biologiques, les pommes ORG de notre étude ont montré des améliorations dans certains attributs de qualité des fruits qui pourraient favoriser leur commercialisation.

Located on a 20-ha commercial apple (Malus domestica Borkh.) orchard in the Yakima Valley, Washington, a 1.7-ha study area was planted with apple trees in 1994 in a randomized complete block design with four replications of three treatments: organic (ORG), conventional (CON), and integrated (INT). Soil classification, rootstock, cultivar, plant age, and all other conditions except management were the same on all plots. In years 9 (2002) and 10 (2003) of this study, we compared the orchard productivity and fruit quality of ‘Galaxy Gala’ apples. Measurements of crop yield, yield efficiency, crop load, average fruit weight, tree growth, color grades, and weight distributions of marketable fruit, percentages of unmarketable fruit, classifications of unmarketable fruit, as well as leaf, fruit, and soil mineral concentrations, were used to evaluate orchard productivity. Apple fruit quality was assessed at harvest and after refrigerated (0 to 1 °C) storage for three months in regular atmosphere (ambient oxygen levels) and for three and six months in controlled atmosphere (1.5% to 2% oxygen). Fruit internal ethylene concentrations and evolution, fruit respiration, flesh firmness, soluble solids concentration (SSC), titratable acidity (TA), purgeable volatile production, sensory panels, and total antioxidant activity (TAA) were used to evaluate fruit quality. ORG crop yields were two-thirds of the CON and about half of the INT yields in 2002, but about one-third greater than either system in 2003. High ORG yields in 2003 resulted in smaller ORG fruit. Inconsistent ORG yields were probably the result of several factors, including unsatisfactory crop load management, higher pest and weed pressures, lower leaf and fruit tissue nitrogen, and deficient leaf tissue zinc concentrations. Despite production difficulties, ORG apples had 6 to 10 N higher flesh firmness than CON, and 4 to 7 N higher than INT apples, for similar-sized fruit. Consumer panels tended to rate ORG and INT apples to have equal or better overall acceptability, firmness, and texture than CON apples. Neither laboratory measurements nor sensory evaluations detected differences in SSC, TA, or the SSC to TA ratio. Consumers were unable to discern the higher concentrations of flavor volatiles found in CON apples. For a 200 g fruit, ORG apples contained 10% to 15% more TAA than CON apples and 8% to 25% more TAA than INT apples. Across most parameters measured in this study, the CON and INT farm management systems were more similar to each other than either was to the ORG system. The production challenges associated with low-input organic apple farming systems are discussed. Despite limited technologies and products for organic apple production, the ORG apples in our study showed improvements in some fruit quality attributes that could aid their marketability.

None

• AB - Modalité bio
• FREDO qualité des produits
• pommes

HortScience

41

99-107

02/2006

1 février 2006

10.21273/HORTSCI.41.1.99 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

0018-5345, 2327-9834 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.