6YA3LI2T

1221

28 octobre 2020 12:26

28 octobre 2020 12:26

Les préoccupations des consommateurs concernant les éventuels effets négatifs sur la santé des produits alimentaires fabriqués selon des méthodes d'agriculture intensive ont suscité un grand intérêt pour les bienfaits pour la santé des fruits, légumes et produits animaux issus de l'agriculture biologique. Compte tenu de l'intérêt croissant des consommateurs pour ce domaine, il est nécessaire de déterminer dans quelle mesure il existe une base scientifique pour les allégations faites pour les produits biologiques. En ce sens, des études comparant les produits alimentaires biologiques et conventionnels ont été évaluées pour le domaine clé, la qualité nutritionnelle. Bien que les articles évalués aient montré des différences entre les aliments biologiques et conventionnels en faveur des aliments biologiques, les informations sont encore limitées et des recherches supplémentaires doivent être effectuées afin de tirer des conclusions inébranlables que les produits alimentaires biologiques sont supérieurs aux produits conventionnels.

Consumers' concern regarding possible negative health effects of food products produced with intensive farming methods has led to a great interest in the health benefits of organically-produced fruits, vegetables and animal products. Given the significant increase in consumer interest toward this area, there is a need to determine to what extent there is a scientific basis for claims made for organic products. In this sense, studies comparing organic food products and conventional ones were assessed for the key area, nutritional quality. While the assessed articles have shown differences among organic and conventional foods in favour of organic ones, still the information is limited and more research needs to be done in order to draw unwavering conclusions that organic food products are superior compared to conventional ones.

None

• AB - Spécifique
• FREDO qualité des produits
• FREDO santé humaine
• nutritional quality

• nutritional value
• organic foods

Trends in Food Science & Technology

84

15-18

February 1, 2019

1 février 2019

10.1016/j.tifs.2018.01.003 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

0924-2244 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.