6TN6N9W8

2409

4 novembre 2020 13:16

6 novembre 2020 14:06

Les concentrations de métaux lourds toxiques (cadmium (Cd), plomb (Pb)) et les principaux éléments nutritionnels et oligo-éléments (Ca, Mg, P, Cu, Fe, Mn, Se, Zn) ont été analysés dans le lait de Simmental (n = 20 ) et Holstein-Friesian (n = 20) vaches d'une ferme biologique. Les éléments ont été déterminés en utilisant la spectrométrie atomique à émission de plasma à couplage inductif. Les recherches menées ont montré que le lait des vaches Simmental était caractérisé par une composition minérale plus avantageuse et une concentration plus faible de métaux lourds nocifs par rapport au lait des vaches Holstein-Frisonnes. Dans le lait des vaches Simmental, des concentrations significativement plus faibles de Pb et Cd (P <0,001) et Cu (P <0,05) et des concentrations significativement plus élevées de Fe et Mg (P <0,05) ainsi que des concentrations non significativement plus élevées de Ca, Mn, et Se ont été trouvés. Dans le lait des deux races, de très faibles concentrations de Cu ont été enregistrées. La concentration plus élevée que recommandée de Pb dans le lait a également été trouvée. Dans le lait des deux races, les corrélations positives significatives entre les concentrations des éléments suivants ont été observées: Pb – Cd, Pb – Se, Cd – Se, Cd – Mn, Zn – Cu, Zn – P, Ca – P, Ca– Mg et Mg – P. Les corrélations entre les autres éléments de chacune des races analysées séparément ont également été trouvées.

Concentrations of toxic heavy metals (cadmium (Cd), lead (Pb)) and major nutritional and trace elements (Ca, Mg, P, Cu, Fe, Mn, Se, Zn) were analyzed in the milk of Simmental (n = 20) and Holstein-Friesian (n = 20) cows from an organic farm. Elements were determined using inductively coupled plasma emission atomic spectrometry. The conducted research showed that the milk of Simmental cows was characterized by the more advantageous mineral composition and lower concentration of noxious heavy metals compared to the milk of Holstein-Friesian cows. In the milk of Simmental cows, significantly lower concentrations of Pb and Cd (P < 0.001) and Cu (P < 0.05) and significantly higher concentrations of Fe and Mg (P < 0.05) as well as nonsignificantly higher concentrations of Ca, Mn, and Se were found. In the milk of both breeds, very low Cu concentrations were recorded. The higher-than-recommended concentration of Pb in milk was also found. In the milk of both breeds, the significant positive correlations between concentrations of the following elements were observed: Pb–Cd, Pb–Se, Cd–Se, Cd–Mn, Zn–Cu, Zn–P, Ca–P, Ca–Mg, and Mg–P. The correlations between other elements within each of the analyzed breeds separately were also found.

None

• AB - Spécifique
• FREDO authentification et traçabilité
• FREDO qualité des produits
• FREDO santé humaine
• bovin laitier
• lait
• trace elements

Environmental Monitoring and Assessment

185

8383-8392

2013-10-01

1 octobre 2013

10.1007/s10661-013-3180-9 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

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