6QAKR96C

2695

7 janvier 2021 16:33

7 janvier 2021 16:33

Au 1er janvier 2018, l’alimentation des monogastriques AB devra être issue à 100% de l’agriculture biologique. Il est donc nécessaire de substituer les matières premières (MP) conventionnelles riches en protéines actuellement autorisées (5%) par des MP biologiques. Dans cet objectif, le programme CASDAR ProtéAB a évalué la contribution des légumineuses à graines (LG) produites régionalement (féverole, pois, lupin, soja). Un état des lieux de l’offre et de la demande en protéines à l’échelle nationale (données 2012), permet d’estimer le déficit protéique à 12 000 tonnes +/- 2 500 t. Il existe donc un réel potentiel de développement des productions de LG. L’étude environnementale met en avant certains atouts de ces espèces, tels que la réduction des consommations d’énergie et des émissions de gaz à effet de serre (GES) par hectare, bien que cet effet soit masqué à l’échelle de la rotation par d’autres facteurs. Le développement des surfaces est néanmoins confronté à certains freins techniques rendant leur culture en pure difficile. Les rendements, caractérisés par une forte variabilité, sont souvent pénalisés par l’enherbement, les maladies et ravageurs, et la forte sensibilité aux aléas climatiques. Les 120 essais variétaux implantés au cours du projet mettent en avant une amélioration du matériel génétique, mais démontrent la nécessité d’intensifier le travail de sélection. L’approche économique a été réalisée sur la base de cas-types régionalisés (Systerre®) et de simulations (modèle Prospective Aliment Bio). Sur la base des hypothèses de travail retenues, elle montre une certaine rentabilité des LG pour les producteurs, variable d’une espèce à l’autre, et pointe la forte concurrence avec le marché de l’alimentation humaine. Des « cas-types Fabrication d’Aliment à la Ferme » montrent qu’il est possible d'augmenter l'autonomie alimentaire des fermes, et de diminuer le prix des rations des porcs via l’implantation de LG. Cette autonomie favorise la robustesse du système à l'égard des variations des prix de marché, mais augmente la sensibilité aux variations de rendements. A l’échelle de la « Ferme France », l’utilisation de pois et féverole est inférieure à son potentiel (faible disponibilité, variétés peu adaptées à l’alimentation animale). Le passage au 100 % AB diminuerait leur intérêt technico-économique mais leur utilisation pourrait être maintenue pour sécuriser les approvisionnements et la traçabilité. Les essais zootechniques en élevage porcin (post-sevrage) et poules pondeuses permettent d’analyser les effets d’une augmentation des proportions de LG dans les rations. Les performances zootechniques des poules pondeuses diminuent avec un aliment 100% AB contenant 20% de féverole, mais ce résultat doit être pondéré car ce taux est très élevé, et la variété utilisée était riche en vicine-convicine. Les essais sur porcs montrent que l’utilisation d’aliment 2ème âge 100% AB sans levure, et maximisant le taux de protéagineux induit une baisse des performances en post-sevrage, mais que celle-ci est totalement ou partiellement rattrapée en engraissement. En outre, les formules les plus riches en tourteaux de soja obtiennent les moins bons résultats.

As of January 1, 2018, the diet of AB monogastrics must be 100% from agriculture organic. It is therefore necessary to replace conventional raw materials (PM) rich in proteins currently authorized (5%) by biological PM. For this purpose, the program CASDAR ProtéAB assessed the contribution of seed legumes (LGs) produced regionally (faba bean, pea, lupine, soybean). An inventory of protein supply and demand at scale national data (2012 data), estimates the protein deficit at 12,000 tonnes +/- 2,500 t. It exists therefore a real development potential for LG's productions. The environmental study highlights before certain advantages of these species, such as the reduction in energy consumption and greenhouse gas (GHG) emissions per hectare, although this effect is masked at the scale of the rotation by other factors. The development of surfaces is nevertheless faced with certain obstacles techniques making their cultivation pure difficult. Yields, characterized by high variability, are often penalized by grass, diseases and pests, and high sensitivity to hazards climatic. The 120 variety trials implemented during the project highlight an improvement genetic material, but demonstrate the need to intensify the work of selection. The economic approach was carried out on the basis of regionalized typical cases (Systerre®) and simulations (Prospective Organic Food model). On the basis of the working hypotheses adopted, it shows a certain profitability of LGs for producers, which varies from one species to another, and points to the strong competition with the human food market. "Typical cases of Food Manufacturing at the Farm "show that it is possible to increase the food autonomy of farms, and reduce the pig ration prices through LG's location. This autonomy promotes the robustness of the system with respect to changes in market prices, but increases sensitivity to changes in returns. At the scale of the "Ferme France", the use of peas and field beans is below its potential (low availability, varieties poorly suited to animal feed). Switching to 100% AB would reduce their technico-economic interest but their use could be maintained to secure the supplies and traceability. Zootechnical trials in pig farming (post-weaning) and laying hens make it possible to analyze the effects of increasing the proportions of LG in rations. Zootechnical performance of laying hens decrease with a 100% AB feed containing 20% ​​faba bean, but this result must be weighted because this rate is very high, and the variety used was rich in vicine-convicin. Tests on pigs show that the use of second age feed 100% AB without yeast, and maximizing the protein rate induces a decrease in post-weaning performance, but that this is totally or partially caught up in fattening. In addition, the formulas richest in Soybean meal gets the worst results.

None

• AB - Spécifique
• diversification
• FREDO alimentation animale
• GEO France
• autonomie alimentaire
• légumineuses
• monogastrique
• protéine

Innovations Agronomiques

2016

1 janvier 2016