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19 novembre 2020 12:03

19 janvier 2021 10:59

Contexte Le mode de vie, les habitudes alimentaires et l'état nutritionnel des consommateurs d'aliments biologiques ont rarement été décrits, tandis que l'intérêt pour une alimentation durable augmente considérablement. Méthodes L'attitude des consommateurs et la fréquence d'utilisation de 18 produits biologiques ont été évaluées chez 54 311 participants adultes de la cohorte Nutrinet-Santé. Une analyse des grappes a été réalisée pour identifier les comportements associés à la consommation de produits biologiques. Les caractéristiques sociodémographiques, la consommation alimentaire et l'apport nutritionnel dans les grappes sont fournies. L'association transversale avec le surpoids / l'obésité a été estimée à l'aide d'une régression logistique polytomique. Résultats Cinq grappes ont été identifiées: 3 grappes de non-consommateurs dont les raisons sont différentes, les consommateurs occasionnels (OCOP, 51%) et réguliers (RCOP, 14%) de produits biologiques. Les RCOP étaient plus instruits et physiquement actifs que les autres grappes. Ils présentaient également des régimes alimentaires comprenant plus d'aliments végétaux et moins de boissons sucrées et alcoolisées, de viande ou de lait transformés. Leurs profils d'apport nutritionnel (acides gras, la plupart des minéraux et vitamines, fibres) étaient plus sains et ils respectaient plus étroitement les directives diététiques. Dans les modèles multivariés (après prise en compte des facteurs de confusion, y compris le niveau de respect des recommandations nutritionnelles), par rapport à ceux qui ne sont pas intéressés par les produits biologiques, les participants au RCOP ont montré une probabilité nettement plus faible de surpoids (hors obésité) (25 ≤ indice de masse corporelle <30) et obésité (indice de masse corporelle ≥ 30): -36% et -62% chez l'homme et -42% et -48% chez la femme, respectivement (p <0,0001). Les participants à l'OCOP (%) ont généralement présenté des chiffres intermédiaires. Conclusions Les consommateurs réguliers de produits biologiques, un groupe important dans notre échantillon, présentent des caractéristiques sociodémographiques spécifiques et un profil global de santé qui devrait être pris en compte dans d'autres études analysant la consommation d'aliments biologiques et les marqueurs de santé.

Background Lifestyle, dietary patterns and nutritional status of organic food consumers have rarely been described, while interest for a sustainable diet is markedly increasing. Methods Consumer attitude and frequency of use of 18 organic products were assessed in 54,311 adult participants in the Nutrinet-Santé cohort. Cluster analysis was performed to identify behaviors associated with organic product consumption. Socio-demographic characteristics, food consumption and nutrient intake across clusters are provided. Cross-sectional association with overweight/obesity was estimated using polytomous logistic regression. Results Five clusters were identified: 3 clusters of non-consumers whose reasons differed, occasional (OCOP, 51%) and regular (RCOP, 14%) organic product consumers. RCOP were more highly educated and physically active than other clusters. They also exhibited dietary patterns that included more plant foods and less sweet and alcoholic beverages, processed meat or milk. Their nutrient intake profiles (fatty acids, most minerals and vitamins, fibers) were healthier and they more closely adhered to dietary guidelines. In multivariate models (after accounting for confounders, including level of adherence to nutritional guidelines), compared to those not interested in organic products, RCOP participants showed a markedly lower probability of overweight (excluding obesity) (25≤body mass index<30) and obesity (body mass index ≥30): −36% and −62% in men and −42% and −48% in women, respectively (P<0.0001). OCOP participants (%) generally showed intermediate figures. Conclusions Regular consumers of organic products, a sizeable group in our sample, exhibit specific socio-demographic characteristics, and an overall healthy profile which should be accounted for in further studies analyzing organic food intake and health markers.

None

• AB - Spécifique
• FREDO alimentation humaine
• FREDO santé humaine
• GEO France
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• nutrition surveys
• obesity
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• socioeconomic factors
• surveys and questionnaires

PLOS ONE

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e76998

18 oct. 2013

18 octobre 2013

10.1371/journal.pone.0076998 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

1932-6203 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.