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28 octobre 2020 12:35

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Dans le secteur de la distribution alimentaire et de la chaîne de valeur sous-jacente, les emballages augmentent: rien qu'en 2017, la quantité de déchets d'emballage en Allemagne était de 18,7 millions de tonnes. Jusqu'à présent, éviter les déchets d'emballage et réutiliser les conteneurs (de transport) n'a pas été une priorité dans le secteur de la distribution alimentaire. Cela a récemment changé à la suite d'une nouvelle tendance de consommation. En particulier, les magasins dits non emballés essaient de nouvelles façons d'éviter efficacement les emballages avec les fabricants, les fournisseurs et les consommateurs. Dans le même temps, l'emballage assume une variété de fonctions (par exemple, les fonctions de protection, de stockage, de transport et d'information) qui doivent être remplies ailleurs dans les chaînes de valeur non emballées. Compte tenu de cette zone de tension, le but du projet de recherche était d'identifier les potentiels et les défis pour le développement et la diffusion ultérieurs du concept, de promouvoir le transfert de connaissances et le développement de solutions concrètes et de soutenir la mise en réseau des magasins. Une part importante des enjeux est liée à l'évolution des schémas d'action et des routines à tous les niveaux de la chaîne de valeur, par exemple en ce qui concerne les achats à emballages réduits, les exigences d'hygiène en magasin ou l'organisation des achats par les clients. a présenté pour la première fois une connaissance empirique approfondie du concept non emballé et de ces défis. Sur cette base, des solutions utilisables et des produits spécifiques pour surmonter les défis ont été développés, notamment une boîte à outils pour s'adresser aux clients, un guide d'hygiène en ligne et un outil de contrôle pour la poursuite du développement économique. Le projet a agi comme une interface entre les fournisseurs, les magasins et les clients et a apporté une contribution majeure à la mise en réseau des commerçants et à la professionnalisation du concept, qui a un grand potentiel de transformation des processus dans le secteur de la distribution alimentaire.

In the food retail sector and the underlying value chain, packaging is increasingly being produced: in 2017 alone, the amount of packaging waste in Germany was 18.7 million tons. Avoiding packaging waste and reusing (transport) containers have not been a priority in the food retail industry up to now. This has recently changed in the wake of a new consumption trend. In particular, so-called unpackaged shops are trying out new ways of effectively avoiding packaging together with manufacturers, suppliers and consumers. At the same time, packaging takes on a variety of functions (e.g. protective, storage, transport and information functions) that have to be fulfilled elsewhere in unpackaged value chains. In view of this area of ​​tension, the aim of the research project was to identify potentials and challenges for the further development and dissemination of the concept, to promote the transfer of knowledge and the development of concrete solutions and to support the networking of the shops. A significant part of the challenges is linked to the conversion of patterns of action and routines at all levels of the value chain, for example with regard to packaging-reduced procurement, hygiene requirements in the store or the organization of purchasing by customers presented extensive empirical knowledge on the unpackaged concept and these challenges for the first time. On this basis, usable solutions and specific products for overcoming the challenges were developed, including a toolbox for addressing customers, an online hygiene guide and a controlling tool for economic further development. The project acted as an interface between suppliers, shops and customers and made a major contribution to the networking of the shopkeepers and to the professionalization of the concept, which has great potential for transforming processes in the food retail sector.

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• AB - Spécifique
• FREDO conservation des productions
• FREDO transformation et valorisation
• emballage
• polémique

2020

1 janvier 2020