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8 janvier 2021 17:06

8 janvier 2021 17:06

Les prairies permanentes constituent des réservoirs potentiels d’alimentation fourragère et occupent plus de 2/3 des surfaces dans les zones de montagne à l’instar du Massif central où elles représentent près de 80% de la surface agricole auvergnate. Toutefois ces zones présentent de fortes contraintes naturelles qui rendent difficile la valorisation des ressources en herbe. Les caractéristiques géographiques des parcelles et la structure des exploitations doivent donc être mieux prises en compte dans la gestion des surfaces fourragères pour améliorer le fonctionnement des systèmes d’élevage bovins herbagers. La conduite simultanée de troupeaux bovins laitiers et bovins allaitants, s’inscrit dans une démarche relevant de l’agroécologie et qui peut apparaitre comme un facteur favorable au fonctionnement des systèmes d’élevage bovins avec une plus grande autonomie fourragère et de meilleures performances économiques et environnementales. Par ailleurs, un haut niveau d’autonomie fourragère à l’échelle de l’exploitation semble être un gage d’amélioration de la performance économique des exploitations en limitant notamment l’utilisation d’aliments concentrés. D’autre part la diversité des végétations de prairies semble favoriser leur souplesse d’exploitation et la résistance du système fourrager aux aléas climatiques. Dans cette thèse nous avons analysé et modélisé le fonctionnement de ces systèmes d’élevage mixtes avec doubles troupeaux bovins laitiers et bovins allaitants pour explorer les compromis entre conduite d’élevage et niveau de production des troupeaux, autonomie fourragère globale, valorisation de la diversité géographique, niveaux et variabilité des profits et durabilité de l’utilisation des prairies. Pour répondre à cette problématique nous avons testé trois hypothèses : (I) - La conduite simultanée de troupeaux mixtes bovins laitiers et bovins allaitants permet une meilleure valorisation de l’herbe par pâturage que les systèmes bovins spécialisés dans les zones de contraintes tout en maintenant de bonnes performances économiques. (II) - Dans des conditions optimisées de fonctionnement économiques, les systèmes d’élevage bovins mixtes laitier-allaitant s’adaptent mieux aux aléas de prix pour générer des profits plus stables et plus élevés, comparés aux systèmes bovins spécialisés. (III) - Les systèmes d’élevage bovins mixtes laitier-allaitant permettent une utilisation maitrisée de la biomasse avec de meilleures performances environnementales tout en maintenant les services écosystémiques des végétations. Ces hypothèses ont été déclinées en trois axes d’étude : (1) - Capacité des systèmes mixtes double troupeaux bovins laitiers et bovins allaitants à valoriser la diversité géographique, via la valorisation de l’herbe par pâturage en élevage de montagne (2) - Adaptation et stabilité des profits des systèmes d’élevage bovins mixtes laitier-allaitant face aux aléas de prix (3) - Conservation des services écosystémiques et limitation des impacts environnementaux des systèmes d’élevage bovins mixtes laitier-allaitant La méthodologie employée s’est appuyée sur des simulations dans les conditions de fonctionnement économique optimales des exploitations. Nous avons utilisé le modèle d’optimisation bioéconomique Orfee (Optimization of Ruminant Farm for Economic and Environmental assessment) développé pour explorer les systèmes d’élevages, pouvant compor ter des cultures de rente en France, associé à des données d’exploitations en régime de croisière (choix des cas-types BL18 et BL22) issues de la base de données des exploitations, baptisée DIAPASON. Le modèle a été adapté pour prendre en compte les contraintes géographiques et l'hétérogénéité des parcellaires basée sur la typologie française des prairies permanentes. Nous avons ainsi souhaité observer les meilleurs équilibres correspondants aux conditions optimales de fonctionnement des exploitations représentées par deux cas-types déclinés selon cinq scénarios (D% étant le pourcentage d’UGB bovin laitier avec la différence en UGB bovin allaitant) : scénarios 100D, 75D, 50D, 25D et 0D. Des méthodes d’exploration et analyses (Plans d’expérience, Analyse de sensibilité, Analyse statistique, métamodélisation, comparaison des performances environnementales, juxtaposition de typologies de prairie) ont permis via les simulations d’obtenir des indicateurs biotechniques et économiques robustes pour évaluer les systèmes bovins mixtes herbagers dans les zones de montagnes. Selon les résultats obtenus, les systèmes bovins mixtes intégrant de 25 à 50% d’UGB bovin laitier, maximisent la valorisation de l’herbe par pâturage dans les zones soumises à des contraintes de mécanisation et d'accès aux vaches laitières. Ces systèmes d’exploitation présentent également les meilleures capacités d’adaptions aux aléas économiques avec de bonnes productions animales, des performances économiques intéressantes et moins variables, comparées aux systèmes bovins spécialisés. Ces systèmes présentent également d’intéressantes performances environnementales (émissions de gaz à effet de serre, efficience énergétique et la préservation services écosystémiques liées aux couverts végétaux). Globalement les systèmes d’élevage bovins mixtes laitier-allaitant, et plus particulièrement les systèmes équilibrés entre troupeau bovins laitiers et troupeau bovins allaitants, favorisent une meilleure efficience et une meilleure autonomie alimentaire tout en garantissant un bon niveau de flexibilité et de bonnes performances environnementales comparés aux systèmes bovins spécialisés. Nos travaux ont fourni par ailleurs un simulateur (Orfee adapté par nos soins) à même de prendre en compte l’hétérogénéité du parcellaire et les caractéristiques géographiques des zones de montagnes dans l’évaluation les performances des systèmes d’élevage herbagers.

Permanent meadows constitute potential fodder food reservoirs and occupy more than 2/3 of surfaces in mountain areas like the Massif Central where they represent nearly 80% of the agricultural surface Auvergne. However, these areas have strong natural constraints that make it difficult to promote budding resources. The geographical characteristics of the plots and the structure of the farms must therefore be better taken into account in the management of forage areas to improve the functioning of systems for breeding pasture cattle. The simultaneous management of dairy cattle and suckler cattle is part of a an agroecological approach which may appear to be a favorable factor for the functioning of systems cattle breeding with greater fodder autonomy and better economic performance and environmental. In addition, a high level of fodder autonomy at the farm level seems to be a guarantee improving the economic performance of farms, in particular by limiting the use of concentrated feed. On the other hand, the diversity of grassland vegetation seems to favor their flexibility of use and the resistance of the fodder system to climatic hazards. In this thesis we have analyzed and modeled the functioning of these mixed breeding systems with doubles dairy cattle and suckler cattle herds to explore the trade-offs between livestock management and production level of herds, overall fodder autonomy, enhancement of geographic diversity, levels and variability of profits and sustainability of grassland use. To answer this problem, we tested three hypotheses: (I) - Simultaneous management of mixed herds dairy and suckler cattle allows better use of grass by grazing than cattle systems specialized in areas of constraints while maintaining good economic performance. (II) - In optimized economic operating conditions, mixed dairy-suckler cattle rearing systems adapt better at price fluctuations to generate more stable and higher profits, compared to specialized cattle systems. (III) - Mixed dairy-suckler cattle rearing systems allow a controlled use of biomass with better environmental performance while maintaining the ecosystem services of vegetation. These hypotheses were broken down into three axes of study: (1) - Capacity of mixed systems, double herds of cattle dairy and suckler cattle to enhance geographic diversity, through the enhancement of grass by grazing in breeding of mountain (2) - Adaptation and stability of the profits of mixed dairy-suckler cattle breeding systems in the face of the vagaries of price (3) - Conservation of ecosystem services and limitation of the environmental impacts of livestock systems mixed dairy-suckler cattle The methodology used was based on simulations under economic operating conditions optimal operations. We used the Orfee bioeconomic optimization model (Optimization of Ruminant Farm for Economic and Environmental assessment) developed to explore farming systems, which may include of cash crops in France, associated with farm data at full speed (choice of BL18 type cases and BL22) from the farm database, called DIAPASON. The model has been adapted to take into takes into account the geographical constraints and the heterogeneity of the plots based on the French typology of meadows permanent. We thus wished to observe the best balances corresponding to the optimal conditions of operation of farms represented by two typical cases broken down into five scenarios (D% being the percentage of dairy cattle with the difference in suckling cattle): scenarios 100D, 75D, 50D, 25D and 0D. Methods exploration and analysis (Experimental design, Sensitivity analysis, Statistical analysis, meta-modeling, comparison environmental performance, juxtaposition of grassland typologies) made it possible through simulations to obtain Robust biotechnical and economic indicators to assess mixed grazing cattle systems in areas of mountains. Depending on the results obtained, mixed cattle systems integrating 25 to 50% of dairy cattle UGB, maximize the valorisation of grass by grazing in areas subject to constraints of mechanization and access to cows dairy. These operating systems also have the best ability to adapt to economic hazards. with good animal production, interesting and less variable economic performances, compared to specialized cattle systems. These systems also have interesting environmental performance (greenhouse gas emissions, energy efficiency and the preservation of ecosystem services linked to plants). Globally, mixed dairy-suckler cattle farming systems, and more particularly systems balanced between dairy cattle herd and suckler cattle herd, promote better efficiency and greater autonomy food while ensuring a good level of flexibility and good environmental performance compared to specialized cattle systems. Our work also provided a simulator (Orfee adapted by us) able to take into account the heterogeneity of the plot and the geographical characteristics of the mountain areas in the assessment performance of grassland farming systems.

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2018/12/17

17 décembre 2018