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28 octobre 2020 12:26

28 octobre 2020 12:26

La perte alimentaire est un point d'étude clé car elle génère des impacts négatifs sur la société et la sécurité alimentaire, ainsi que sur l'environnement et dans l'économie des systèmes agroalimentaires. Désormais, des initiatives telles que SAVE FOOD ® ont vu le jour. En tenant compte de ces aspects, ce document a été rédigé dans le but de comprendre la quantité et la cause de la perte de nourriture dans la laitue (Lactuca sativa) aux stades du semis, de la récolte et de la commercialisation des systèmes de production biologiques et conventionnels, situés au nord de Cartago, au Costa Rica. L'étude a montré qu'il y avait des pertes avant récolte de 2% dans le système de production conventionnel et de 6% dans le système de production biologique. De plus, dans le cas de la récolte au stade de conditionnement, une perte de nourriture de 25% a été constatée dans le système conventionnel et 33% de pertes ont été constatées pour le système de production biologique. Enfin, au stade du conditionnement à la commercialisation, le système conventionnel a montré une perte de 13%, tandis que le système biologique s'est décanté avec une perte de 1%. Le processus d'inférence des causes a suggéré que ces pertes étaient dues à différentes causes telles que des pratiques agricoles et de fabrication inappropriées, représentées par des dommages entomologiques, pathologiques et mécaniques élevés. De même, la planification et l'administration déficientes dans les prévisions de production et de demande étaient également des causes importantes. Les solutions possibles peuvent être une meilleure lutte contre les maladies et la peste dans les exploitations agricoles ainsi qu'une meilleure gestion des opérations à toutes les étapes de la production. Une stimulation ou une estimation de la demande est également suggérée.

The food loss is a key study point since it generates negative impacts in society and in food security, as well as in the environment and in the economy of the agrifood systems. Henceforth, initiatives such as SAVE FOOD ® had emerged. Taking these aspects into consideration, this paper was created with the intention to understand the quantity and cause of the food loss in lettuce (Lactuca sativa) in the stages of sowing, harvest, and marketing of both organic and conventional production systems, located north of Cartago, in Costa Rica. The study showed that there were pre-harvest losses of 2% in the conventional production system and 6% in the organic production system. Moreover, in the case of the harvest to conditioning stage, a 25% food loss was found in the conventional system and 33% of losses were found for the organic production system. Finally, in the stage of conditioning to commercialization, the conventional system showed a loss of 13%, while the organic system was settled with a loss of 1%. The cause inference process suggested that these losses occurred due to different causes such as improper agricultural and manufacturing practices, represented in high entomological, pathological, and mechanical damage. Likewise, the deficient planning and administration in production and demand predictions were important causes too. Possible solutions can be a better disease and plague control in farms as well as an improved management of the operations during all the stages of production. Demand stimulation or estimation is also suggested.

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• AB - Modalité bio
• FREDO durabilité

Tecnología en marcha Journal; 2019: Especial Movilidad Estudiantil Vol. 6; Pág. 161-171

2020-09-25T23:12:40Z

25 septembre 2020

10.18845/tm.v32i8.4573 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique