3I6IXBZR

176

28 octobre 2020 12:33

28 octobre 2020 12:33

Dans le monde entier, il y a eu une prise de conscience accrue des effets nocifs des intrants chimiques utilisés pour la production d'aliments sur la composition du sol, l'environnement et la santé humaine. Cela a déclenché le niveau de consommation de produits alimentaires biologiques. L'Inde a connu une croissance considérable sur le marché intérieur et à l'exportation. La demande est principalement motivée par la perception des consommateurs selon laquelle l'agriculture biologique est plus durable, produit des aliments sains, sans pesticides et protège l'environnement et la biodiversité. Les producteurs d'aliments biologiques manifestent également la qualité et la sécurité des aliments. Ces allégations perçues et déclarées bénéfiques ne peuvent être acceptées que si elles sont testées et validées. Par conséquent, l'objectif principal de ce document de synthèse est de fournir une mise à jour sur un ensemble d'études liées aux preuves scientifiques de la composition nutritionnelle marquant la qualité des aliments biologiques par rapport aux aliments conventionnels et leur impact sur la santé humaine. Deuxièmement, l'article examine la comparaison de la qualité sensorielle des aliments biologiques, et troisièmement, l'aspect de la sécurité alimentaire des aliments biologiques par rapport aux aliments cultivés de manière conventionnelle. Les dernières études contrôlées ont prouvé qu'il n'y avait aucune preuve de ce genre de différences de concentration de divers nutriments entre les aliments biologiques et conventionnels. En outre, certains problèmes liés à l'impact et à l'évaluation de ces nutriments dans les aliments biologiques nécessitent des directives futures. En raison de l'hétérogénéité des résultats observés concernant la qualité nutritionnelle et la sécurité des aliments biologiques, les aspects technologiques ainsi que les paramètres sensoriels sont les meilleurs pour de futures études comparatives. Pour protéger la santé publique et éviter les différences d'échantillonnage et de résultats d'échantillons, les laboratoires d'analyses devraient également respecter des normes uniformes. Les entreprises d'aliments biologiques en Inde manquent de directives standard pour la qualité, d'un cadre politique pour le marché intérieur et d'exportation. De plus, la traçabilité est un autre facteur à privilégier pour garantir l'élimination des pratiques frauduleuses.

Universally, there has been an increased awareness about the harmful effects of chemical inputs used for production of food on soil composition, environment and human health. This has triggered the consumption level of organic food products. India has witnessed a tremendous growth in domestic as well as export market. The demand is mainly driven by consumer perceptions that organic farming is more sustainable, produces healthy food, pesticide-free and safeguards the environment & biodiversity. Organic food producers also manifests the quality and safety of food. These claims which are perceived and professed as beneficial can only be accepted if they are tested and validated. Therefore, the foremost objective of this review paper is to provide an update on set of studies related to scientific evidence for nutritional composition marking the quality of organic foods vis-à-vis conventional foods and its impact on human health. Secondly, the paper examines the comparison of the sensory quality of the organic food, and thirdly the food safety aspect of organically as compared with conventionally grown foods. Past few controlled studies have proved that there is no such evidence of differences in concentration of various nutrients amongst organic and conventional foods. Furthermore, there are certain issues related to the impact and assessment of these nutrients in organic food which requires some future directives. Owing to the heterogeneity in results observed related to nutritional quality and safety of organic foods, technological aspects together with sensory parameters are the best for future comparative studies. To safeguard the public health and to avoid the difference in sampling and sample results, testing laboratories should also be adhering to uniform standards. Organic food business in India lack standard guidelines for quality, policy framework for domestic and export market. Also, traceability is another factor which should be given prime importance to ensure removal of fraudulent practices.

None

• AB - Spécifique
• FREDO alimentation humaine
• FREDO qualité des produits
• GEO Inde

Indian Journal of Community Health

29

340-349

2017/12/31

31 décembre 2017

2248-9509 L’ISSN est un code de 8 chiffres servant à identifier les journaux, revues, magazines, périodiques de toute nature et sur tous supports, papier comme électronique.