32N8UZ3S

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19 novembre 2020 12:02

5 janvier 2021 09:34

Des matériaux alternatifs pour remplacer les plastiques synthétiques sont en cours de développement à l'aide de sources agro-alimentaires, mais malgré leurs résultats prometteurs, ces matériaux doivent encore voir leurs performances améliorées pour être utilisés dans les emballages. Le mélange de différentes molécules peut combiner les propriétés de chaque polymère, ce qui se traduit par une amélioration globale des performances du matériau. Dans la présente étude, le collagène, les protéines de lactosérum et la méthylcellulose ont été étudiés dans le développement de films et de mélanges individuels. Ils ont été produits par la technique de coulée et évalués pour leurs caractéristiques liées à l'emballage (y compris les propriétés mécaniques, barrières et de couleur), la microstructure, les propriétés thermiques et la biodégradabilité dans le sol. Les films de méthylcellulose présentent d'excellentes propriétés technologiques, telles que la solubilité totale dans l'eau, une résistance à la traction élevée (15,78 MPa), une transparence (30,4%) et une bonne barrière à la vapeur d'eau (0,43 g · mm / h · m2 · kPa). Dans les mélanges avec du collagène et des protéines de lactosérum, il était responsable de l'augmentation de la résistance à la traction, de la barrière et des propriétés thermiques. Les films de collagène présentaient l'allongement le plus élevé à la rupture (101,4%), tandis que les films de protéines de lactosérum présentaient une solubilité plus faible dans l'eau (28,3%). Tous les échantillons testés ont été complètement biodégradés en 10 jours dans le sol. Les applications potentielles des matériaux développés comprennent les sachets solubles pour les aliments en poudre en raison de la forte solubilité de certains échantillons, ainsi que les récipients d'huile et les capsules pour les machines à café instantané.

Alternative materials to replace the synthetic plastics are being developed using agro-based sources, but despite their promising results, these materials still need to have their performance improved to be used in packaging. Blending different molecules can combine the properties of each polymer resulting in the overall performance improvement of the material. In the present study, collagen, whey protein, and methylcellulose were investigated in the development of individual films and blends. They were produced by the casting technique and evaluated for their packaging-related characteristics (including mechanical, barrier, and color properties), microstructure, thermal properties, and biodegradability in soil. Methylcellulose films presented excellent technological properties, such as total solubility in water, high tensile strength (15.78 MPa), transparency (30.4%), and good barrier to water vapor (0.43 g·mm/h·m2·kPa). In the blends with collagen and whey protein, it was responsible by the increase in tensile strength, barrier, and thermal properties. Collagen films presented the highest elongation at break (101.4%), while whey protein films showed lower solubility in water (28.3%). All the samples tested were completely biodegraded in 10 days in soil. Potential applications for the materials developed include soluble sachets for powdered foods due to the high solubility of some samples, as well as oil containers and capsules for instant coffee machines.

None

• AB - Utile à l'AB
• FREDO conservation des productions
• FREDO durabilité
• emballage
• food packaging

• biodegradable packaging
• collagen
• methylcellulose
• packaging prototypes
• soluble sachets
• whey protein

Packaging Technology and Science

n/a

10/2020

1 octobre 2020

https://doi.org/10.1002/pts.2541 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique

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