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20 novembre 2020 17:51

20 novembre 2020 17:51

Les caractéristiques de qualité des fraises peuvent être affectées par les interactions génotype-environnement, déterminant l'acceptation finale des fruits par le consommateur. La stabilité des caractères dans des environnements variés est nécessaire pour garantir la qualité des fruits des fraises sélectionnées par les programmes de sélection. Par conséquent, la variation inter et intra-annuelle des paramètres organoleptiques et fonctionnels de la qualité des fruits de cinq variétés de fraises au cours de quatre saisons de culture consécutives a été analysée pour évaluer leur stabilité relative. Dans la plupart des variétés, les paramètres organoleptiques ont montré une stabilité interannuelle plus élevée mais une plus grande variabilité tout au long de la saison, alors que l'inverse était vrai pour les paramètres de qualité fonctionnelle. L'humidité relative et les températures moyennes et minimales expliquent en partie la variation de la qualité des fruits, mais d'autres facteurs ainsi que le génotype peuvent également avoir une influence. Parmi les variétés, «Splendor» a affiché une plus grande stabilité d’une année sur l’autre des paramètres organoleptiques, et «Sabrina» et Candonga® ont montré une stabilité inter et intra-annuelle plus élevée sur la qualité fonctionnelle des fruits, respectivement. Les variations environnementales n'ont pas affecté les paramètres de qualité des fruits de la même manière dans toutes les variétés de fraises. Chez 'Sabrina' et Candonga®, la capacité antioxydante (TEAC) était supérieure et stable tout au long de la saison de culture, soulignant le TEAC comme outil de sélection variétale et suggérant ces deux variétés comme parents pour des programmes de sélection qui recherchent des caractéristiques saines et des fruits de haute qualité qui répondre aux demandes des consommateurs.

Strawberry fruit quality traits can be affected by genotype–environment interactions, determining the final consumer acceptance of fruits. Trait stability under varying environments is necessary to ensure the fruit quality of strawberries selected by breeding programs. Hence, inter- and intra-annual variation of organoleptic and functional fruit quality parameters of five strawberry varieties throughout four consecutive cropping seasons was analyzed to assess their relative stability. In most varieties, organoleptic parameters showed higher inter-annual stability but greater variability throughout the season, while the reverse was true for the functional quality parameters. Relative humidity and mean and minimum temperatures partially accounted for fruit quality variation but other factors along with the genotype may also have an influence. Among the varieties, ‘Splendor’ displayed greater year-on-year stability in organoleptic parameters, and ‘Sabrina’ and Candonga® showed higher inter- and intra-annual stability on functional fruit quality, respectively. Environmental variation did not affect fruit quality parameters similarly in all strawberry varieties. In ‘Sabrina’ and Candonga® antioxidant capacity (TEAC) was greater and stable throughout the cropping season, underlining TEAC as a tool for varietal selection, and suggesting these two varieties as parents for breeding programs that seek healthy features and high-quality fruits that meet consumer demands.

None

• AB - Utile à l'AB
• FREDO qualité des produits
• FREDO étude des variétés
• GEO Espagne
• SPECIES Fragaria × ananassa
• SPECIES fraise
• climat
• petits fruits rouges

• environmental variation
• fruit quality variability
• genotype

Agronomy

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1242

2020/9

24 septembre 2020

10.3390/agronomy10091242 Le DOI est une URL unique de référencement d'une publication. Il est donc plus fiable et permanent qu'une URL classique