2JDDPSLJ

3019

28 octobre 2020 12:28

1 avril 2021 11:00

L'eau est la ressource la plus essentielle pour la production alimentaire et le développement socio-économique dans le monde. Actuellement, l'industrie et l'agriculture sont les activités les plus consommatrices d'eau, créant des niveaux élevés de pollution et intensifiant la rareté de l'eau, en particulier dans les régions arides. Le terme «produits hydroSOStainables» a été utilisé pour dé fi nir les denrées alimentaires cultivées dans le cadre de stratégies d'irrigation qui impliquent une gestion optimisée de l'eau. Une étude visant à comprendre comment les consommateurs perçoivent les options pour économiser l'eau dans la chaîne alimentaire et comment identifier les produits durables pour l'eau par un logo, a été menée au Brésil, en Chine, en Inde, au Mexique, en Espagne et aux États-Unis, auprès de 600 consommateurs par pays. Dans tous les pays, les consommateurs pensent que les catégories d'aliments dans lesquelles il est possible d'économiser le plus d'eau sont celles liées directement aux produits agricoles: (i) «céréales et produits céréaliers» et (ii) «légumes, noix et haricots». De plus, les consommateurs n'associent pas les produits transformés, tels que les collations, à une forte consommation d'eau, même s'ils proviennent de produits agricoles tels que les céréales et nécessitent davantage de transformation. Le logo a été apprécié par les consommateurs, en particulier par les jeunes générations. Il est nécessaire d'informer correctement les consommateurs sur la durabilité de l'eau pour gagner leur confiance dans le logo hydroSOS.

Water is the most essential resource for food production and socioeconomic development worldwide. Currently, industry and agriculture are the most water consuming activities, creating high levels of pollution, and intensifying the scarcity of water especially in arid regions. The term “hydroSOStainable products” has been used to define those foodstuffs grown under irrigation strategies that involve optimized water management. A study to understand how consumers perceive options to save water in the food chain and how to identify the water sustainable products by a logo, was conducted in Brazil, China, India, Mexico, Spain and USA, with 600 consumers per country. In all countries, consumers think that the food categories in which it is possible to save the most water are those linked directly to agricultural products: (i) “grains and grain products” and (ii) “vegetables, nuts and beans”. Also, consumers do not associate processed products, such as snacks, with high water consumption, even though they come from agricultural products such as grains and require more processing. The logo was positively rated by consumers, especially by young generations. There is a need to properly inform consumers about water sustainability to gain their confidence in the hydroSOS logo.

None

• AB - Non-spécifique
• consumer behavior
• FREDO durabilité
• FREDO environnement
• consumer behaviour
• eau
• environmental friendly
• food category
• label
• logo
• water footprint

• hydroSOS brand

Agronomy

13

2020

1 janvier 2020